Тыквенный суп с печёным чесноком
Время: 1 ч 15 минПорций: 4Духовка: 200 °C
Тыкву для этого супа я не варю, а запекаю вместе с головкой чеснока. Вкус получается глубже и слаще, а чеснок становится мягким, как паста.
Ингредиенты
- тыква (лучше мускатная) — 1 кг
- чеснок — 1 головка
- лук — 1 шт.
- бульон или вода — 700 мл
- сливки 20 % — 100 мл
- оливковое масло, соль, мускатный орех
- тыквенные семечки — для подачи
Как готовить
- Тыкву очистить, нарезать крупными кусками, сбрызнуть маслом и посолить. У чесночной головки срезать верхушку.
- Запекать вместе 40 минут при 200 °C, до мягкости и подрумяненных краёв.
- В кастрюле обжарить лук, добавить тыкву, выдавить из шелухи чеснок, влить бульон и прогреть 10 минут.
- Пюрировать блендером, влить сливки, посолить и добавить щепотку мускатного ореха.
- Подавать с ложкой сливок и поджаренными семечками.
Совет: если суп слишком густой, разбавьте горячим бульоном, а не водой — вкус не потеряется.